Beste wijnvrienden,
Op algemene aanvraag zal ik wekelijks een klein tekstje posten op onze blog over mijn hobbykok-ervaringen.
Het startte allemaal verleden jaar tijdens de eerste editie van het programma. Zoals velen onder jullie weten, kook ik ontzettend graag en is dit naast wijn mijn grote passie. Bij het zien van de kookproeven waarbij de deelnemers persoonlijk gecoacht worden door Sergio en Herman, dacht ik in mezelf “dit is iets voor mij”. En toen de kandidaten op trip naar Toscane mochten, heb ik mij dan ook ingeschreven voor het tweede seizoen met als doel deze twee chefs een gerechtje mogen voor te schotelen.
Continue Reading September 3rd, 2010
In september lanceren sommige van de meest gerenommeerde wijnhuizen hun nieuwe jaargangen. Met trots bieden we in primeur enkele wijnen aan van Giacomo Conterno en Bruno Giacosa, twee puristen voor Barbera en Nebbiolo en beiden het toonbeeld van traditionalisme in Piemonte. Meer nog, Boscarelli brengt eveneens twee kleppers van formaat op de markt. Tenslotte krijgt u als eerste de kans om in te tekenen op onze nieuwste aanwinst San Giusto a Rentennano, een boegbeeld binnen de Chianti Classico-regio en met Percarlo tevens de maker van één van Italië’s mooiste Sangiovese-wijnen.
Continue Reading September 2nd, 2010
Het wijnhuis San Giusto a Rentennano - een naam met Etruskische oorsprong - kijkt uit over de bovenloop van de Arbia-rivier in het meest zuidelijke punt van de Chianti Classico-wijnregio.
Het landgoed diende eerst als middeleeuws klooster voor Cisterciënzer-nonnen en werd in 1204 versterkt door de Florentijnen na een verdrag dat dit gebied vastlegde als grens met Siena. Heden zijn slechts enkele delen van deze versterking nog zichtbaar waarvan de massieve muur en de ondergrondse gewelven het meest tot de verbeelding spreken. Deze laatste worden vandaag de dag nog steeds gebruikt als kelders voor de veroudering van de wijnen.
Continue Reading August 5th, 2010
Amici,
Binnenkort sluit Enoteca Stappato naar jaarlijkse gewoonte enkele weken de deuren. Van zondag 25 juli 2010 tot en met dinsdag 17 augustus 2010 is onze Leuvense locatie even dicht en trekt onze sterspeler Renato naar zijn geliefde Puglia.
Vanaf woensdag 18 augustus 2010 bent u weer meer dan welkom op onze vaste stek met hopelijk weer nieuwe verrassingen uit het Italiaanse wijnlandschap.
Onze groothandel A Wine Affair blijft wel de volledige zomerperiode open en er zal normaal worden uitgeleverd. U kan ons bereiken op (09) 2164070 of via info@awineaffair.be.
A presto,
Het Enoteca Stappato-team
July 22nd, 2010
Vandaag bereikte er ons goed nieuws helemaal vanuit Campania. Peppe en Manuela van het huis Terre del Principe deelden ons het volgende mee:
“Cari amici,
vi giriamo le recensioni di Wine Advocate sui nostri vini. La palma quest’anno va a Vigna Piancastelli 2007 con 93 punti, seguito da Ambruco 08 (92), Centomoggia 08 (91), Le Sèrole 09 (90), Castello delle Femmine 08 (90), Fontanavigna 09 89 punti.
Non male!!!!
Un abbraccio e buon lavoro
Manuela e Peppe ”
Nog maar eens een bewijs dat dit huis een uitstekend werk levert en jaar na jaar er in slaagt om het niveau van de wijnen steeds te verhogen!
Kijk snel naar het assortiment van Terre del Principe en lees meer over deze prachtige wijnen!
buon lavoro Peppe & Manuela!!!
July 5th, 2010
Emilia-Romagna doet niet meteen een belletje rinkelen bij de meeste wijnliefhebbers. Bij de hoofdstad Bologna denkt men eerder aan gastronomische lekkernijen. De vruchtbare gronden zijn hier meestal aan andere teelten besteed. Wie echter de wijnen van het huis Ferrucci geproefd heeft, vindt dit beeld zeker niet helemaal terecht. Er kan wel degelijk verrassende wijn gemaakt worden gemaakt!
Om Sangiovese goed te laten rijpen wordt er streng gesnoeid in de 15 hectaren grote wijngaarden. In de kelders gebeurt dan de ultieme selectie: alleen het beste fruit gaat naar de pers. De laatste jaren heeft het domein veel geïnvesteerd in onderzoek en experimenten met kloonselectie en verschillende aanplantwijzen om de kwaliteit van de druiventrossen te verhogen. Dit alles geeft een heel bijzondere Sangiovese di Romagna: wat wilde aroma’s, qua smaak geen te zware wijn, eerder delicaat, sympathiek, verleidelijk en toch met het karakteristieke Sangiovese-bittertje in de afdronk.
Azienda Agricola Ferrucci werd opgericht in 1932 en is echt een domein om in de gaten te houden. Zeker de nieuwe jaargang Auriga is een topproduct op gebied van prijs-kwaliteit. Niet-te-missen tijdens de zomermaanden!
June 15th, 2010
Rocca di Montegrossi is one of the leading producers in Chianti Classico. The estate’s Rosato, made from Sangiovese, is one of the finest rosés readers are likely to encounter. The 2009 Rosato is gorgeous for its rich fabric of fruit and superb sense of harmony, qualities that accompany the wine through to the soft, enveloping finish. So many rosés today seem to be about subtraction, but Rocca di Montegrossi’s Rosato is a wine that can stand on its own, without inviting comparisons to other wines in the estate’s line-up. It is also a wine that I imagine will be delicious pretty much year-round. Anticipated maturity: 2010-2012.
(90/100 - Source: erobertparker.com - Antonio Galloni)
June 8th, 2010
The 2002 Brunello di Montalcino Riserva is simply awesome. A deep yet translucent red, the wine explodes from the glass with a muscular, structured core of fruit that totally saturates the palate. The depth and richness of the fruit is simply breathtaking for its detail, clarity and inner perfume. Today the tannins are rather imposing, so extended cellaring seems wise. Despite the reputation of the vintage, there is not a hint of greenness or unripe tannin here, just a firm, classic Brunello that will thrill those who appreciate traditionally made wines. In 2002 Gianfranco Soldera crafted one of exactly three Italian reds that are profound; the others are Giacomo Conterno-s Barolo Monfortino and Miani-s Merlot. Anticipated maturity: 2017-2032 (96+/100)
Gianfranco Soldera continue to make some of the most compelling wines in Montalcino. A visit to this estate is an absolute must for anyone who seeks to understand the essence of one of the world-s greatest wines. I don’t say that lightly. A recent bottle of Soldera-s 1998 Riserva more than held it own when tasted alongside some of the greatest wines of Bordeaux and Burgundy, in fact it showed far more complexity and sheer character than many of those far more celebrated bottles. (source: erobertparker.com)
April 30th, 2010
Een ‘wonderingrediënt’ in rode wijn kan de schade verricht door een bloedklonter in de hersenen minimaliseren. Dat beweren onderzoekers althans op basis van tests bij muizen.
Niet afsterven
De onderzoekers gaven gezonde muizen het bestanddeel resveratrol, dat in de zaden en schil van blauwe druiven zit. Daaruit bleek dat de dieren duidelijk minder hersenschade hadden na een beroerte dan andere knaagdieren. Het onderzoek suggereert dat de stof het niveau van het beschermende enzym ‘heme oxygenase’ verhoogt. Wanneer je een beroerte krijgt, komt dit enzym in actie en zorgt het ervoor dat de cellen die te weinig zuurstof kregen niet afsterven.
Bessen
Professor Sylvain Doré gelooft dat resveratrol, een stof die je ook in aardbeien, bosbessen, veenbessen en pindanoten vindt, slechts kleine hoeveelheden beschermend kan werken. Momenteel moeten wetenschappers nog berekenen hoeveel je precies van deze stof nodig hebt.
Met mate
Experts zeggen dat hoewel alcohol kan beschermen tegen een bepaalde soort van beroerte, kunnen kleine hoeveelheden het risico op een andere soort verhogen. Andrea Lane: “We weten dat kleine hoeveelheden alcohol blijken te helpen tegen kleine beroerten of (TIA), wat een klonter is in het brein. Alcohol helpt het bloed te verdunnen en zo het risico op klontervorming verkleint. Maar alcohol kan ook het risico op een grote beroerte, wat een bloeding is, vergroten. Daarom raden we aan dat mensen alcohol met mate drinken.”
(bron: HLN)
April 23rd, 2010
Beleggen in wijn bracht de afgelopen dertien jaar meer op dan beleggen in aandelen, concluderen twee Zwitserse onderzoekers.
In 2003 kon je op gespecialiseerde veilingen een fles Lafite-Rothschild uit 1982 op de kop tikken voor 490 dollar. Zes jaar later werd zo’n zelfde fles afgehamerd voor 2.586 dollar. Omgerekend een rendement van 70procent. Per jaar.
Dit soort succesverhalen heeft beleggen in wijn een flinke duw in de rug gegeven. Heel wat gefortuneerden bestemmen een deel van hun beleggingsportefeuille tegenwoordig voor de aankoop van flessen wijn van gereputeerde domeinen. In 2003 werd er wereldwijd voor 90miljoen dollar aan wijn geveild, in 2008 was dat bedrag aangegroeid tot 276 miljoen dollar. In het kielzog van de trend zagen ook gespecialiseerde wijnfondsen en wijnindexen het levenslicht.
Maar levert wijn nu ook inderdaad een superieur rendement op? Met die vraag voor ogen analyseerden de Zwitserse onderzoekers Philippe Masset (Hotelschool Lausanne) en Jean-Philippe Weisskopf (Universiteit van Fribourg) namens de American Association of Wine Economists duizenden prijzen van flessen wijn die op gespecialiseerde veilingen van eigenaar verwisselden. Het ging om veertigduizend transacties op 144 veilingen. De gezamenlijke omzet van de transacties bedroeg 237 miljoen dollar. De transacties vonden plaats in een periode van dertien jaar, tussen januari 1996 en januari 2009. Dat laatste is belangrijk, want deze periode bevat twee hausse-markten en twee baisse-markten. Daardoor is het mogelijk om de prijzen van wijn te vergelijken met die van aandelen in verschillende omstandigheden.
Voor de samenstelling van de index gebruikten de onderzoekers alleen transacties die aan een aantal voorwaarden voldeden. Het moest gaan om wijn uit de jaren 1981-2005, zodat antieke, ondrinkbare wijn niet in aanmerking kwam. Ook té exotische wijnen werden uitgesloten. Alleen flessen uit Bordeaux, Bourgogne, de vallei van de Rhône, Italië en de Verenigde Staten kwamen in aanmerking.
De resultaten liegen er niet om. De door Masset en Weisskopf samengestelde General Wine Index zet in de hele onderzochte periode een return neer van 148,86 procent. En een selectie van premier cru-wijnen uit de allerbeste jaren realiseerde zelfs een rendement van 447,91 procent. De Russell 3000-index, die de Amerikaanse aandelenmarkt volgt, ging er in die periode met 42,24 procent op vooruit. De Dow Jones steeg met 73,94 procent, de Bel20 met 25,69 procent. Bovendien stellen de onderzoekers voor dat beleggen in wijn niet alleen betere rendementen biedt, maar ook lagere risico’s met zich meebrengt. In de baisse-markten van 2001-2003 en 2007-2009, toen de markten in vrije val waren, gingen de prijzen voor topwijnen minder snel naar beneden dan die van aandelen. Ook de volatiliteit (de mate waarin de prijzen op en neer gaan) was lager.
De onderzoekers concluderen dat een selectie van zorgvuldig gekozen topwijnen zeker deel kan uitmaken van een beleggingsportefeuille, omdat hun risicoprofiel laag is ten opzichte van het rendement, en omdat er weinig verband is met het rendement van andere activa, zoals aandelen.
April 16th, 2010
Previous Posts
