Enoteca Stappato winetastings 005: basistechnieken van het wijnproeven: smaak

July 4th, 2008

Wat is er beter op een mooie vrijdagnamiddag dan na te denken over wat het weekend brengt? We helpen u alvast op weg met ons derde deel in de basistechnieken van het wijnproeven. Na het ontleden van de kleur en de reuk gaan we deze keer verder met de smaak. We kijken welke verschillende smaken worden waargenomen, en hoe de wijn zich in de mond ontwikkelt.

De wijn die hier wordt gedegusteerd is een Castello delle Femmine van het jonge maar zeer interessante domein Terre del Principe, waar men zich toelegt op het cultiveren van compleet vergeten druivensoorten zoals o.a. de Casavecchia en Pallagrello bianco en nero.

In de volgende episode gaan we van start met een aantal echte degustaties, en we beginnen meteen met de meest beroemde en beruchte appellatie van Italië… tot de volgende keer!

Entry Filed under: basistechnieken, videos