Posts filed under 'information'
Beste wijnvrienden,
Op algemene aanvraag zal ik wekelijks een klein tekstje posten op onze blog over mijn hobbykok-ervaringen.
Het startte allemaal verleden jaar tijdens de eerste editie van het programma. Zoals velen onder jullie weten, kook ik ontzettend graag en is dit naast wijn mijn grote passie. Bij het zien van de kookproeven waarbij de deelnemers persoonlijk gecoacht worden door Sergio en Herman, dacht ik in mezelf “dit is iets voor mij”. En toen de kandidaten op trip naar Toscane mochten, heb ik mij dan ook ingeschreven voor het tweede seizoen met als doel deze twee chefs een gerechtje mogen voor te schotelen.
Continue Reading September 3rd, 2010
In september lanceren sommige van de meest gerenommeerde wijnhuizen hun nieuwe jaargangen. Met trots bieden we in primeur enkele wijnen aan van Giacomo Conterno en Bruno Giacosa, twee puristen voor Barbera en Nebbiolo en beiden het toonbeeld van traditionalisme in Piemonte. Meer nog, Boscarelli brengt eveneens twee kleppers van formaat op de markt. Tenslotte krijgt u als eerste de kans om in te tekenen op onze nieuwste aanwinst San Giusto a Rentennano, een boegbeeld binnen de Chianti Classico-regio en met Percarlo tevens de maker van één van Italië’s mooiste Sangiovese-wijnen.
Continue Reading September 2nd, 2010
Het wijnhuis San Giusto a Rentennano - een naam met Etruskische oorsprong - kijkt uit over de bovenloop van de Arbia-rivier in het meest zuidelijke punt van de Chianti Classico-wijnregio.
Het landgoed diende eerst als middeleeuws klooster voor Cisterciënzer-nonnen en werd in 1204 versterkt door de Florentijnen na een verdrag dat dit gebied vastlegde als grens met Siena. Heden zijn slechts enkele delen van deze versterking nog zichtbaar waarvan de massieve muur en de ondergrondse gewelven het meest tot de verbeelding spreken. Deze laatste worden vandaag de dag nog steeds gebruikt als kelders voor de veroudering van de wijnen.
Continue Reading August 5th, 2010
Vandaag bereikte er ons goed nieuws helemaal vanuit Campania. Peppe en Manuela van het huis Terre del Principe deelden ons het volgende mee:
“Cari amici,
vi giriamo le recensioni di Wine Advocate sui nostri vini. La palma quest’anno va a Vigna Piancastelli 2007 con 93 punti, seguito da Ambruco 08 (92), Centomoggia 08 (91), Le Sèrole 09 (90), Castello delle Femmine 08 (90), Fontanavigna 09 89 punti.
Non male!!!!
Un abbraccio e buon lavoro
Manuela e Peppe ”
Nog maar eens een bewijs dat dit huis een uitstekend werk levert en jaar na jaar er in slaagt om het niveau van de wijnen steeds te verhogen!
Kijk snel naar het assortiment van Terre del Principe en lees meer over deze prachtige wijnen!
buon lavoro Peppe & Manuela!!!
July 5th, 2010
Rocca di Montegrossi is one of the leading producers in Chianti Classico. The estate’s Rosato, made from Sangiovese, is one of the finest rosés readers are likely to encounter. The 2009 Rosato is gorgeous for its rich fabric of fruit and superb sense of harmony, qualities that accompany the wine through to the soft, enveloping finish. So many rosés today seem to be about subtraction, but Rocca di Montegrossi’s Rosato is a wine that can stand on its own, without inviting comparisons to other wines in the estate’s line-up. It is also a wine that I imagine will be delicious pretty much year-round. Anticipated maturity: 2010-2012.
(90/100 - Source: erobertparker.com - Antonio Galloni)
June 8th, 2010
The 2002 Brunello di Montalcino Riserva is simply awesome. A deep yet translucent red, the wine explodes from the glass with a muscular, structured core of fruit that totally saturates the palate. The depth and richness of the fruit is simply breathtaking for its detail, clarity and inner perfume. Today the tannins are rather imposing, so extended cellaring seems wise. Despite the reputation of the vintage, there is not a hint of greenness or unripe tannin here, just a firm, classic Brunello that will thrill those who appreciate traditionally made wines. In 2002 Gianfranco Soldera crafted one of exactly three Italian reds that are profound; the others are Giacomo Conterno-s Barolo Monfortino and Miani-s Merlot. Anticipated maturity: 2017-2032 (96+/100)
Gianfranco Soldera continue to make some of the most compelling wines in Montalcino. A visit to this estate is an absolute must for anyone who seeks to understand the essence of one of the world-s greatest wines. I don’t say that lightly. A recent bottle of Soldera-s 1998 Riserva more than held it own when tasted alongside some of the greatest wines of Bordeaux and Burgundy, in fact it showed far more complexity and sheer character than many of those far more celebrated bottles. (source: erobertparker.com)
April 30th, 2010
Een ‘wonderingrediënt’ in rode wijn kan de schade verricht door een bloedklonter in de hersenen minimaliseren. Dat beweren onderzoekers althans op basis van tests bij muizen.
Niet afsterven
De onderzoekers gaven gezonde muizen het bestanddeel resveratrol, dat in de zaden en schil van blauwe druiven zit. Daaruit bleek dat de dieren duidelijk minder hersenschade hadden na een beroerte dan andere knaagdieren. Het onderzoek suggereert dat de stof het niveau van het beschermende enzym ‘heme oxygenase’ verhoogt. Wanneer je een beroerte krijgt, komt dit enzym in actie en zorgt het ervoor dat de cellen die te weinig zuurstof kregen niet afsterven.
Bessen
Professor Sylvain Doré gelooft dat resveratrol, een stof die je ook in aardbeien, bosbessen, veenbessen en pindanoten vindt, slechts kleine hoeveelheden beschermend kan werken. Momenteel moeten wetenschappers nog berekenen hoeveel je precies van deze stof nodig hebt.
Met mate
Experts zeggen dat hoewel alcohol kan beschermen tegen een bepaalde soort van beroerte, kunnen kleine hoeveelheden het risico op een andere soort verhogen. Andrea Lane: “We weten dat kleine hoeveelheden alcohol blijken te helpen tegen kleine beroerten of (TIA), wat een klonter is in het brein. Alcohol helpt het bloed te verdunnen en zo het risico op klontervorming verkleint. Maar alcohol kan ook het risico op een grote beroerte, wat een bloeding is, vergroten. Daarom raden we aan dat mensen alcohol met mate drinken.”
(bron: HLN)
April 23rd, 2010
Om onze verhuis extra in de verf te zetten, organiseren we in onze nieuwe gebouwen een uitgebreide lentedegustatie op zaterdag 8, zondag 9 en maandag 10 mei 2010. Tijdens deze opendeurdagen zal u de kans krijgen om meer dan 50 wijnen te degusteren en dit in aanwezigheid van volgende wijnproducenten: Nals Margreid (Alto Adige), Castello di Monsanto (Toscana), Gulfi (Sicilia), Santa Barbara (Marche), Cantine Collalto (Veneto) en Luigi Einaudi (Piemonte).
Continue Reading April 4th, 2010
Beste wijnliefhebbers,
Op vrijdag 9 en zaterdag 10 april 2010 zal Enoteca Stappato uitzonderlijk gesloten zijn.
Zoals de meesten onder jullie al weten, vindt elk jaar begin april de heuse wijnbeurs Vinitaly plaats. Op deze wijnbeurs in Verona zijn meer dan 4.000 producenten aanwezig en laat de crème-de-la-crème van de Italiaanse wijnscene hun wijnen degusteren. Ook voor A Wine Affair en Stappato is dit steeds een hoogmis, vermits het merendeel van onze producenten present zal zijn en we de nieuwe jaartallen en vatstalen kunnen proeven. Verder proberen we natuurlijk ook met enkele nieuwe ontdekkingen thuis te komen.
Vanaf woensdag 14 april 2010 bent u weer welkom in onze Enoteca en wie weet, kunnen we jullie tegen dan verrassen met wat nieuws.
Het Enoteca Stappato-team
March 23rd, 2010
Roberto Voerzio’s Barolos are some of the richest, deepest and most texturally beautiful wines readers will come across. This incredible tasting, which spanned 20 vintages and nearly 40 wines, provided a once in a lifetime opportunity to look at the evolution of one of the world’s most talented and passionate winemakers. I was struck with nearly all the wines I sampled, but in many ways it was the Barolos from the smaller, forgotten vintages that made the deepest impression. The majority of these wines were tasted during a visit to the winery in November 2009, while a few additional bottles came from my cellar.
Roberto Voerzio had a clear idea of the wines he wanted to make from the outset, but he got a later start than most of his contemporaries because he spent the first years of his career working alongside his brother Gianni before striking out on his own in 1987. Over the years, Roberto acquired parcels in La Morra’s finest sites, giving him a collection of grand cru vineyards matched by few growers. Despite all of his success, Voerzio remains an essentially simple, down to earth person with a continuous drive to improve that is rare, even in Piedmont. Today Voerzio makes as many as seven single-vineyard Barolos. Voerzio’s fanaticism informs all aspects of production, and he only bottles his wines when he is completely happy with them, so it is the rare vintage when all seven Barolos are released. A luxury Barbera from the Pozzo vineyard in the Annunziata district of La Morra made with the same rigorous low yields as the Barolos and a more affordable set of wines including a Dolcetto, Barbera and Langhe Nebbiolo round out the range.
Though often lumped in with the modern school in Barolo, Voerzio takes his greatest inspiration from the masters of the traditional school, including Bruno Giacosa, Giovanni Conterno and Beppe Rinaldi, all men he still speaks about with the highest respect and admiration. I was amazed to see Voerzio open a number of reference-point Barolos from these producers at the end of this tasting; a decidedly high risk proposition, given the icon status of those bottles. I can’t think of another producer – particularly one with a relatively short track record – so willing to put everything on the line in openly comparing his wines to the acknowledged masterpieces of the region.
Voerzio is best known for fanatically low yields, which clearly inform his Barolos and is a major reason his early vintages remain fresh and intact to this day, a quality shared by many of his wines from lesser vintages as well. Twenty years ago the idea of green harvesting was still radical in Piedmont, a poor, agrarian region where cutting off bunches of grapes was seen as the equivalent of throwing money away. Voerzio was convinced otherwise and followed his instincts by pursuing a radical approach to low yields. Voerzio cuts entire bunches off his plants, to the point the rows between his vineyards are literally strewn with fruit. Bunches that remain are meticulously trimmed, particularly towards the bottom and the sides of the bunch, where the harsher tannins are believed to lie. The typical triangular Nebbiolo bunch is transformed into a small, roundish shape, and yields are brought down to level previously never seen in Piedmont.
Roberto Voerzio – Past, Present and Future: 1988-2008 (source: erobertparker.com by Antonio Galloni - march 2010)
Continue Reading March 22nd, 2010
Previous Posts
