Posts filed under 'Uncategorized'
Ook dit jaar verschijnen er verschillende memorabele wijnen op de markt. In Toscane hebben we een tijdje moeten wachten op de crus van Castello di Monsanto uit het gevleugelde oogstjaar 2006 en ook onze goede vriend Gianfranco Soldera zal dit jaar weer een stukje wijngeschiedenis schrijven met zijn Brunello Riserva 2003. In Piemonte hebben we dan weer enorm uitgekeken naar de nieuwe millésimes van Roberto Voerzio, maar ook Bruno Giacosa pakt uit met enkele monumenten op gebied van Nebbiolo. Wij willen u graag als trouwe klant de kans geven om deze bijzondere wijnen in voorverkoop reeds te
reserveren.
Castello di Monsanto vraagt nog weinig introductie. Al verschillende jaren is dit domein één van de uithangborden van A Wine Affair-Stappato. De talrijke verticales die we dit jaar hebben georganiseerd, met wijnen die teruggingen tot 1968, hebben wederom bewezen dat de wijnen van dit domein een enorme capaciteit hebben om te ouderen. Il Poggio Chianti Classico Riserva 2006 is binnen dit verhaal van traditionele Chianti zonder enige twijfel weer een mijlpaal. Bovendien wordt er dit jaar -na vijf jaar wachten; met 2001 als laatste millésime - eveneens een Fabrizio Bianchi Sangiovese gelanceerd. Deze cultwijn uit de Scanni-wijngaarden geeft een bijzondere expressie aan Sangiovese, die zelfs doet denken aan fruitige Pinot Noir uit bv. Chambolle-Musigny en zelfs grote Nebbiolo.
Soldera op zijn beurt kreeg vorig jaar zijn vaste stek binnen ons assortiment. Zijn Brunello Riserva 2002 was een staaltje van groot vakmanschap en ook met de Brunello di Montalcino Riserva 2003 slaat hij de nagel op de kop. Daar waar vele andere producenten geen antwoord hebben gevonden op het warme oogstjaar 2003, laat Gianfranco Soldera hier weer zien hoe men in dergelijke (moeilijke) millésimes grootse wijn maakt. Het geheim van deze meester is eenvoudig “een doorgedreven passie
en respect voor de natuur”.
Ook Roberto Voerzio schrijft opnieuw wijngeschiedenis. Door zijn ontzettend lage rendementen van 500g druiven per plant krijgen we een ongeziene concentratie in al zijn wijnen. Roberto Voerzio is echter het levende bewijs dat concentratie niet hoeft samen te gaan met overextractie en te uitgesproken wijnen. Al zijn wijnen bezitten elegantie en finesse en juist daarom wordt hij aanzien als de meester binnen het modernisme. Dit jaar pakken we o.a. uit met de Barbera d’Alba Cerreto en Langhe Nebbiolo 2007, maar het zijn vooral ook de Barolo-wijnen uit 2006 die ons met verstomming slaan. Stuk voor stuk zijn het unieke expressies van Nebbiolo.
Bruno Giacosa tenslotte heeft, zoals jullie weten uit onze nieuwsbrieven, de moedige beslissing genomen om geen Barbaresco en Barolo uit 2006 te produceren. 2006 was namelijk het jaar waarin hij een ernstige beroerte kreeg, hetgeen resulteerde in zijn noodgedwongen afwezigheid in de wijngaarden en de kelders. Na zijn herstel oordeelde Bruno dat de wijnen niet het niveau haalden dat men van Giacosa mag verwachten, ondanks het bijzondere millésime. Gelukkig moeten we het niet helemaal zonder Bruno Giacosa stellen. De Arneis en Dolcetto in 2009 en de Barbera- en Nebbiolo-wijnen uit 2008 zijn wel een schot in de roos, maar vooral de langverwachte Barolo Le Rocche del Falletto Riserva 2004 met een fenomenale 99+/100 van Robert Parker is één van de grootste Nebbiolo-wijnen ooit gemaakt.
Een niet te missen kans! Download hier het bestelformulier
February 16th, 2010
Vanaf maandag 22 februari 2010 opereren we vanuit onze nieuwe gebouwen te Gent.
Meer bepaald vanuit de Driemasterstraat 74 te 9000 Gent.
U kan ons telefonisch bereiken op het nummer (09) 216 40 70.
Iedereen is van harte welkom om een kijkje te komen kijken, maar noteer alvast onze officiële opening met stip in uw agenda tijdens het opendeurweekend van 8 en 9 mei 2010 !
February 16th, 2010
Amici
Binnenkort sluit Enoteca Stappato een paar dagen de deuren om er op uit te trekken, meer bepaald van donderdag 11 februari 2010 tot en met zondag 14 februari 2010.
We trekken naar Piemonte om als eerste de nieuwe jaargangen te gaan degusteren van alle domeinen maar ook op prospectie!
hou uw mailbox in de gaten of spring vanaf woensdag 17 februari even binnen !
a presto
January 22nd, 2010
Enoteca Stappato en A Wine Affair wenst u en uw familie een spetterende kerst en prettig 2010!
Salute e Saluti
Renato - Filip - Jeroen - Jens
December 24th, 2009
Ook tijdens de kerstperiode zorgen we ervoor dat u uw favoriete wijnen kan aankopen bij Enoteca Stapapto.
Onderstaand vindt u een overzicht van onze openingstijden in de kerstperiode.
• Zondag 20 december : 10u30 tot 18u00
• Woensdag 23 december : 10u30 tot 18u00
• Donderdag 24 december : 10u30 tot 16u00
• Zaterdag 26 december : 10u30 tot 18u00
• Zondag 27 december : 10u30 tot 18u00
• Woensdag 30 december : 10U30 tot 18u00
• Donderdag 31 december: 10u30 tot 16u00
De enoteca is terug open volgens normale uren vanaf 6 januari.
tot snel
December 10th, 2009
Nu Champagne commercieel echt aan een calvarietocht bezig is - in sommige productsegmenten werd er de laatste trimesters zelfs tot 30 procent minder verkocht -, willen natuurlijk andere mousserende appellaties een deel van deze verloren koek inpalmen. Hun stimulus en groot voorbeeld is duidelijk de Spaanse cava die de voorbije 15 maanden, zeker op de Belgische markt, furore maakt.
Geen rivaal, maar alternatief
Eén van de Italiaanse schuimwijnen die enerzijds maar al te graag commercieel het cava-verhaal zou kopiëren, maar anderzijds de echte Champagne naar de kroon steken of correcter aanvullen, is de Franciacorta.
Deze Italiaanse moussewijn, in vogelvlucht zo’n 700 kilometer verwijderd van de originele Champagneregio, bezit namelijk één grote troef: in tegenstelling met veel concurrenten, worden de cuvées er ook consequent samengesteld met dezelfde basisdruiven als in Champagne. In casu: Chardonnay en Pinot Noir, waaraan soms een kleine dosis Pinot blanc wordt toegevoegd.
En uiteraard is échte Franciacorta ook steeds het eindproduct van de traditionele ‘methode champenoise’, dus het belletjesproces met de tijdvretende tweede gisting op fles. Deze twee kenmerken vormen zeker een extra bonus met het oog op de internationalisering van het product.
Maar de betere producenten uit Franciacorta, verenigd in het consortium dat ruim 98 procent van alle locale wijnmakers overkoepelt, maakt tenminste niet de strategische fout om zich als klakkeloze imitatie van authentieke Champagne te positioneren. Integendeel: ze willen doelbewust een eigen smaakbeeld promoten, vooral in de haut de gamme sfeer, en zich daarbij vooral presenteren als mousserende wijnfamilie die zich prima laat combineren bij de maaltijd.
Uitermate slim gezien, als u het mij vraagt. Maurizio Zanella, de voorzitter van het Consorzio Per la Tutela Del Franciacorta, verwoordt het zo: “We beschouwen onze mousserende wijn als een alternatief voor Champagne, eerder dan als een rivaal. We produceren hier immers een nicheproduct vergeleken met Champagne.”
Nog veel promotie nodig
Nicheproduct inderdaad, want deze deze D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) produceert op jaarbasis gemiddeld zo’n 10 miljoen flessen en kan theoretisch een maximale output bereiken van 25 à 30 miljoen stuks. Vergeleken met de nu 32.900 hectare wingerd in Champagne en een jaarproductie die daar recent schommelt tussen de 320 à 340 miljoen flessen, is het meteen duidelijk dat van échte concurrentie geen sprake kan zijn. Daarvoor is Franciacorta een smurfje.
Maar door het microklimaat (hete dagen en koele nachten), de nabijheid van bergen en een meer, plus zijn steenrijk terroir van glaciale oorsprong, kunnen de betere Franciacorta’s vaak meer body dragen dan hun gemiddelde Champagne-collega, en meestal ook minder zuren. Veel Franciacorta smaakt ook beendroog en heeft zeker gastronomische merites.
Maar als u het mij persoonlijk vraagt, komt deze campagne perfect op tijd. Want geef toe: hoe vaak hebt u de voorbije maanden al schuimende Franciacorta in uw glas gehad? Of hoeveel maal zou u deze D.O.C.G. spontaan gekozen hebben als aperitief op restaurant, wanneer de sommelier het u niet per se aangeraden had?
Want dat is toch het kernprobleem: Franciacorta blijft, met zijn pakweg vijftig jaar moderne geschiedenis als beschermde appellatie, voorlopig vrij onbekend buiten Noord-Italië. Ook hier in België zijn het eerder de ‘fanaten’ in onze horeca die deze moussewijn pushen, om tenminste toch eens iets anders te kunnen serveren dan de obligate coupe Champagne of (goedkopere) cava.
(bron: de tijd)
September 18th, 2009
Eigenaar Marco Ricasoli van het domein Rocca di Montegrossi zal in het weekend van 4 en 5 september opnieuw te gast zijn in onze Enoteca. Zoals vorig jaar zal een diner plaatsvinden waarbij we o.a. de nieuwe Vigneto San Marcellino Chianti Classico 2006 in primeur zullen presenteren.
Men kan inschrijven voor dit exclusief diner op vrijdagavond 4 en zaterdagavond 5 september (slechts 14 plaatsen per avond). Prijs 85€ pp te betalen op het event.
Snel zijn is de boodschap: mail sturen naar info@stappato.be!
July 14th, 2009
Eind mei was de kogel dan toch officieel door de kerk: de Italiaanse overheid besloot dat de huidige Prosecco di Conegliano e Valdobbiadine DOC een upgrading krijgt. Met ingang van het oogstjaar 2009 en vanaf 1 augustus eerstkomende zal Prosecco officieel als een DOCG, dus een appellatie met extra ‘garantita’ (garantie) door het leven mogen gaan, de Italiaanse topqualificatie. De IGT-zone tussen Friuli en Veneto van haar kant promoveert mee tot de DOC-status, dus groeit uit tot een volwaardige herkomstbenaming.
Minder opbrengst, hogere prijzen?
Uiteraard kleven er aan deze opwaardering ook nieuwe verplichtingen en strengere productieregels voor de betrokken wijnmakers. In beide gevallen worden vooral de maximumopbrengsten teruggeschroefd.
De DOCG Prosecco mag voortaan 5 hl/ha minder produceren en dus maximaal nog 90 hl/ha i.p.v. 95 hl/ha verwerken met recht op de appellatie. Nog strenger wordt de DOC: het nu ronduit waanzinnig hoge 180 hl/ha wordt gereduceerd tot maximaal 126 hl/ha.
De reductie qua rendementen maakt niet iedereen gelukkig, want er gaan nu al stemmen op dat dit tot waarschijnlijk tot flinke prijsverhogingen gaat leiden. Sommige huizen vrezen dat ze vooral voor de DOC-zone zo’n kwart van hun productie gaan kwijtspelen omdat ze zoveel minder mogen produceren. Er zouden door deze ingreep in totaal in heel de zone zo’n 50 miljoen flessen minder van het oogstjaar 2009 op de markt belanden, wat vooral aan de onderkant van het gamma de prijsdruk verhoogt. En als de kleintjes hun prijskaart opvoeren, waarom zou het topgamma dan niet snel volgen? Het leuke hier is dat ons Prosecco huis, Collalto, eigenlijk al voldoet aan de bovenvermelde eisen waardoor de prijsimpact een stuk kleiner zal zijn dan andere huizen die nog niet voldoen aan de eisen.
Isabella Collalto : “It is with great satisfaction that I note the advancement to DOCG status of the Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene. Our own 150 hectares of estate vineyards are all in the classic zone of Conegliano, and we have been awaiting for considerable time now official recognition of the uniqueness of this historical prosecco growing area. The prosecco vineyards here are located on the first band of hills, in outstanding soils of sandy marl, in positions that are well ventilated but protected from cold northerly winds. Plenty of sun and air ensure fine levels of sugar in the grapes, and in the wines appealing scents of smooth, fully-ripe fruit and a palate that is full bodied, crisp, and velvety. Prosecco has become a very fashionable wine, with the result that almost every province in north-eastern Italy will in all likelihood be producing a DOC Prosecco. It was all the more imperative therefore to delimit a more specific DOCG denomination, which will make it possible for the more discriminating wine lovers to select with absolute certainty Proseccos from the only “cru-status” zone, wines marked by the undeniable characteristics of superior quality.”
Imitatie krijgt een klap
De producenten zouden eigenlijk heel blij zouden moeten zijn met dit officieel keumerk, omdat per 1 augustus e.k. er eindelijk een hogere beschermingsgraad voor hun appellatie geldt dat misschien namakers zal afschrikken.
Want wie niet binnen de nieuwe afgebakende herkomstbenaming valt, zal vanaf nu de doopnaam ‘Prosecco’ niet meer mogen gebruiken, maar moet zich met het synoniem ‘Glera‘ behelpen. Dat natuurlijk commercieel zo goed als waardeloos is, omdat geen kat het kent.
June 30th, 2009
Het gebeurt niet elke dag, maar zopas werd beslist om het appellatiepatrimonium van Piemonte uit te breiden met een gloednieuwe beschermde herkomstbenaming: de D.O.C. Alba.
We zijn de tel kwijt, maar dit moet stilaan nummer 44 of 45 zijn in deze wijnregio, die trouwens ook kan rekenen op 12 D.O.C.G.’s .
Een cuvée wordt straks pas toegelaten tot deze nieuwbakken appellatie als hij enerzijds uit één van de 47 afgebakende ‘comuni’ komt en anderzijds minimaal 70 procent Nebbiolo-druiven en 15 procent Barbera bevat. De resterende 15 procent mag de wijnmaker naar eigen goeddunken en gevoel aan de eindmix toevoegen, weliswaar uitsluitend met locale variëteiten.
Vanwaar deze plotse démarche?
Dat Alba nu in de prijzen valt en voortaan officieel een eigen D.O.C. mag dragen, werd naar verluidt louter door commerciële motieven ingefluisterd. De stad Alba is namelijk een toeristenmagneet die internationaal wijd gekend is, dus zo’n zelfstandige appellatie zal vermoedelijk geen windeieren leggen en voldoende kopers aanzuigen.
(bron : De Tijd)
May 15th, 2009
De Etna brengt een Sicilië met twee gezichten teweeg: een westelijk en een oostelijk. In het oosten is de invloed van de grootste nog actieve vulkaan van Europa bepalend voor bodem en klimaat. De vulkanische aarde levert een eigen en uniek terroir op. In deze bijzondere omgeving is Vito Catania, bezieler van het domein Gulfi, actief.
“De zoektocht van de mens naar harmonie en evenwicht in de wijngaard vereist een doorgedreven kennis van de omgeving waarin men werkzaam is”. Zo omschrijft eigenaar Vito zijn credo van de wijnbouw. Gulfi’s doel is het maken van een wijn die de ware expressie is van het land van oorsprong. Er wordt geen poging gedaan om een zogenaamde “producenten wijn” met speciale stempel of “oenologen wijn” te maken.
Het zoeken naar de harmonie met de omgeving gebeurt volgens strikte principes van organische landbouw. Daarvoor wordt de lat hoog gelegd:
- de zeldzaam geworden alberello groeiwijze (boompje) van de wingerds, praktisch onmogelijk om mechanisch te onderhouden en dus kostelijk, maar de beste teeltwijze voor dit gebied;
- geen toegevoegde energie: de wijngaarden worden niet geïrrigeerd, er geen meststoffen gebruikt tenzij de organische van teruggesnoeide stokken die composteren
- geen chemische bestrijdingsmiddelen
- zeer dichte plantdichtheid voor lage opbrengsten voor het bekomen van het beste fruit.
Vito Catania: “Het is nodig ernstig na te denken over het feit dat de keuzes van vandaag invloed zullen hebben op de toekomst. Wie een wijngaard plant zal definitieve beslissingen moeten nemen omdat hij de stokken en wijngaarden zal doorgeven aan de volgende generatie. Dit betekent dat de keuzes niet kunnen worden gemaakt op basis van commerciële principes of de oppervlakkige beweegredenen van een toevallig passerende expert. De interventies in de kelder zijn gebaseerd op respect voor wat de natuur heeft geproduceerd.”
De druif die Sicilië op de wereldwijnkaart heeft gezet is heer men meester bij Gulfi: Nero d’Avola. Maar ook de minder gekende Nerello Mascalese krijgt er een monumentale gestalte . Gulfi maakt een reeks “single vineyard” wijnen met elk hun specifieke terroir expressie. Dit domein heeft de top bereikt met authentieke wijnen. Dat getuigen alle wijnliefhebbers die deze wijnen proeven, dat blijkt ook uit de vele loftuitingen in de gespecialiseerde internationale pers.
May 5th, 2009
Previous Posts
