In weer een nieuwe serie van onze winetastings nemen wij u vandaag mee naar Zuid-Italië en wel in het bijzonder naar het domein Terre d’Abruzzo. Dit domein wordt geleid door twee jonge kerels die weten waar ze over praten. Vaak krijgen wij van nieuwe klanten te horen dat ons gamma vooral de wat duurdere wijnen bevat. Met de Poggio Ai Santi Trebbiano d’Abruzzo 2007 bewijzen we dat kwaliteit niet duur hoeft te zijn! Deze dagdagelijkse wijn is ideaal geschikt bevonden om gedronken te worden tijdens een barbecue of receptie.
Inmiddels hebben wij al een aantal klanten uitgedaagd om naast dit prachtexemplaar blind een andere Italiaanse wijn van dezelfde kwaliteit te zetten. Omdat het nog niemand is gelukt dagen wij u hierbij uit! Geniet snel van de nieuwste aflevering van onze Winetastings!
Het is alweer een tijdje geleden dat we een winetasting hebben gedaan van één van onze fantastische Italiaanse wijnen en dat hebben we gemerkt! Verschillende klanten hebben ons gevraagd om weer eens van ons te laten horen, dus bij deze.
In deze aflevering bespreken we twee prachtige wijnen van het domein Vetrere. Dat er bij dit domein twee dames aan het bewind staan is goed te merken (en dat bedoelen we alleen maar positief). Keer op keer slagen de dames er in om verrukkelijke wijnen deze kant op te sturen. Wij volgen de ontwikkelingen op dit domein dan ook altijd met veel plezier.
Als eerste proeven we het ‘vrouwenwijntje’ Finis Salento Bianco uit 2006. Vervolgens schakelen we een tandje hoger met de Tempio di Giano Salento Negroamaro 2007. Maar voor ons definitieve oordeel moet u toch echt even op de play-button hieronder klikken.
Op 23 november werd voor de 4e keer de Open Flessendag van Stappato gehouden. Degenen die aanwezig waren hebben kunnen genieten van alle heerlijke italiaanse wijnen uit ons assortiment. Maar misschien heeft u de Open Flessendag wel gemist. Niet getreurd, wij waren erbij en hebben een korte video-impressie voor u gemaakt.
In het bijzijn van topproducenten als Poliziano en Le Vigne di Zamò vond de Open Flessendag plaats in de Sint Geertrui-abdij te Leuven. En natuurlijk hadden we ook een primeur met de introductie van onze nieuwste aanwinstIl Carbonaione.
Wilt u de volgende keer ook aanwezig zijn op de Open Flessendag en komen proeven van onze italiaanse wijnen? Schrijf u dan nu in op onze nieuwsbrief om op de hoogte te blijven van de datum van deze fantastische dag!
Nog niet helemaal zeker over welke wijn u vandaag bij de maaltijd zult opentrekken? Misschien dat het volgende filmpje u daarbij kan helpen. In deze wijndegustatie proeven we zowel de Soave Classicoals de Ca’Visco Soave Classicovan het gerenommeerde domein Coffele. Deze laatste heeft de afgelopen jaren al meermaals de felbegeerde Tre Bicchierri onderscheiding in ontvangst mogen nemen en is daarmee op het gebied van prijs/kwaliteit een van dé wijnen om rekening mee te houden.
Een wijn glijdt natuurlijk nooit zo lekker naar binnen als hij niet samen wordt genuttigd met een hapje. Daarom in deze video ook even aandacht voor de San Daniele ham. Dit is één van de fijnste hammen uit Italië, oorspronkelijk gemaakt van Belgische varkens. Vergeet Parma ham, San Daniele uit Friuli combineert fantastisch met een glaasje wijn!
Het sabreren van een fles Champagne met een sabel is zonder meer een kunst te noemen. De traditie is ontstaan toen Napeleon in oorlog was met Rusland. De Cavaleristen van het Franse leger hebben het sabreren daarna tot een kunst verheven in Frankrijk, met een eigen Champagnegilde, Confrérie du Sabre d’Or, tot gevolg. In deze aflevering laten we niet alleen zien dat het sabreren van een fles prosecco in feite een koud kunstje is, maar ook dat deze methode uitermate geschikt is om een fles Italiaanse mousserende wijn te openen!
Ter gelegenheid van het eenjarig bestaan van de Enoteca Stappato brengen we tenslotte nog een toast uit op de Italiaanse wijn, onder het genot van een heerlijke fles Franciacorta Brut van Le Marchesine! Kortom reden genoeg om weer even te gaan zitten voor een nieuwe episode van onze winetastings!
Beroemd of berucht? De laatste weken kwam Italië’s meest befaamde appellatie Brunello minder flatterend in het nieuws. Voor sommige huizen misschien terecht, maar niet voor deze. Vandaag degusteren we een wijn van Castiglion del Bosco, ook wel bekend als de ‘Sleeping Giant’ omdat het huis in nagenoeg geen enkele gids of ranking is terug te vinden. Het gaat bij Castiglion del Bosco om het maken van schitterende wijn, en niet om het halen van de hitparades.
Wat is er beter op een mooie vrijdagnamiddag dan na te denken over wat het weekend brengt? We helpen u alvast op weg met ons derde deel in de basistechnieken van het wijnproeven. Na het ontleden van de kleur en de reuk gaan we deze keer verder met de smaak. We kijken welke verschillende smaken worden waargenomen, en hoe de wijn zich in de mond ontwikkelt.
De wijn die hier wordt gedegusteerd is een Castello delle Femmine van het jonge maar zeer interessante domein Terre del Principe, waar men zich toelegt op het cultiveren van compleet vergeten druivensoorten zoals o.a. de Casavecchia en Pallagrello bianco en nero.
In de volgende episode gaan we van start met een aantal echte degustaties, en we beginnen meteen met de meest beroemde en beruchte appellatie van Italië… tot de volgende keer!
Vandaag het tweede deel in onze basistechnieken van het wijnproeven. Hier gaan we door middel van de reuk de verschillende aroma’s onderzoeken die deze wijn bevat. Zo kijken we naar de primaire, secundaire en tertiaire geurgroepen die we kunnen waarnemen.
Vandaag gaan we van start met een 4-delige reeks over de basistechnieken van het wijnproeven. Op deze manier willen we u graag beetje bij beetje wegwijs maken in de kunst van het wijnproeven zodat u steeds meer plezier aan uw wijnervaring zal beleven.
In dit eerste deel proeven we een blinde fles en gaan we via de kleur en het uitzicht van de wijn bepalen van welke druif en in welk jaartal deze wijn is gemaakt. In de volgende episode gaan we verder op de basistechnieken en verkennen we de geur. Veel kijkplezier!
De wijn die in deze episode wordt geproefd is een Il Glicine Valtellina Superiore uit 2002. De 2004 jaargang vindt u op stappato.be
Het is lente, de zomer komt eraan en onze nieuwe website waar je online Italiaanse wijnen kan kopen is onlangs gelanceerd… geen beter moment dus om een frisse, sprankelende prosecco te degusteren. Dat doen we met een Prosecco Brut van het vermaarde huis Collalto. Veel plezier met kijken en proeven!
In onze volgende episode gaan we van start met het eerste deel over de basistechnieken van het degusteren. Indien u geen enkele aflevering wil missen kunt u zich abonneren op onze blog, daarvoor klikt u hier. U kan zich ook inschrijven op onze nieuwsbrief, deze wordt éénmaal per maand verstuurd naar uw emailadres.
