Vecchio Samperi (75cl)

Marco De Bartoli noemde zijn eerste wijn Vecchio Samperi ter ere van de Contrada Samperi, aan de rand van Marsala, waar het dor landschap, rijk in kalk en mineralen, uiterst geschikt is voor wijnbouw. Dit was het uitgangspunt van waaruit hij het begrip 'territorialiteit'  wist uit te bouwen en te communiceren. Om Vecchio Samperi te maken gebruiken de De Bartoli's de oude methode van perpetuum of Solera. Hierbij wordt door voortdurende toevoeging van kleine hoeveelheden van nieuwe jonge wijn aan wijnen die al gerijpt zijn in vaten een harmonieuze mix van verschillende jaargangen gecreëerd met een unieke en onnavolgbare smaak. Wacht niet tot het einde van de maaltijd om Vecchio Samperi te serveren, maar drink het bij gerijpte kazen, gebraiseerd vlees, tarbot op de grill of zelfs licht gekoeld als aperitief.